5 melhores fogões industriais para lanchonetes e restaurantes
Para quem gerencia uma lanchonete ou restaurante, a escolha do fogão industrial adequado é fundamental para garantir a eficiência na cozinha e a qualidade dos pratos servidos. Esses equipamentos são projetados especificamente para suportar o uso intenso em ambientes profissionais, proporcionando maior durabilidade, potência e economia de gás quando comparados aos fogões domésticos.
Por que investir em um fogão industrial de qualidade
O fogão industrial é o coração de qualquer cozinha profissional. Sua robustez e potência permitem preparar grandes volumes de alimentos em menos tempo, o que é essencial para estabelecimentos com alta demanda. Além disso, um bom fogão industrial proporciona economia de gás a longo prazo, mesmo sendo mais potente que os modelos convencionais.
A escolha do equipamento certo pode fazer toda a diferença na produtividade da sua cozinha. Modelos com mais bocas permitem o preparo simultâneo de diferentes pratos, enquanto a presença de um forno integrado amplia as possibilidades culinárias do seu estabelecimento. A qualidade do material também é determinante para a durabilidade do fogão, sendo o aço carbono com acabamento em pintura epóxi uma das melhores opções disponíveis no mercado.
Principais características a considerar na escolha do fogão industrial
Ao escolher um fogão industrial para seu estabelecimento, existem diversos fatores que devem ser considerados. Um dos aspectos mais importantes é o tipo de pressão do fogão. Os modelos de baixa pressão são ideais para o preparo de alimentos mais delicados e oferecem maior controle sobre a intensidade das chamas, sendo uma opção econômica e versátil para diversos tipos de estabelecimentos.
O número de bocas é outro fator crucial. Para lanchonetes pequenas ou estabelecimentos com menor demanda, modelos de 2 ou 4 bocas podem ser suficientes. Já restaurantes com maior movimento se beneficiam de fogões com 6 ou mais bocas, que permitem preparar diferentes pratos simultaneamente. A presença de queimadores duplos ou triplos também deve ser considerada, pois proporciona maior potência para o preparo de alimentos que exigem altas temperaturas.
A estrutura do fogão também merece atenção. Modelos fabricados em aço carbono com revestimento epóxi são mais resistentes às altas temperaturas e ao uso constante. Queimadores de ferro fundido ou alumínio oferecem maior durabilidade e resistência à corrosão. Além disso, a presença de bandeja coletora de resíduos facilita a limpeza e manutenção do equipamento, garantindo maior higiene na cozinha.
Os 4 melhores fogões industriais do mercado
1. Fogão Industrial 4 Bocas Baixa Pressão com Forno Bravo – Venâncio
Para estabelecimentos que necessitam de um fogão completo, o modelo Bravo da Venâncio é uma escolha certeira. Este fogão industrial de 4 bocas com forno integrado oferece versatilidade e eficiência para restaurantes de médio porte. O acabamento em grafite ou com manipulo branco dá um toque de elegância ao equipamento, que combina funcionalidade e estética.
O sistema de baixa pressão permite maior controle sobre as chamas, sendo ideal para o preparo de diversos tipos de pratos, desde os mais simples até os mais elaborados. O forno integrado amplia as possibilidades de preparo, permitindo assar pães, bolos e outros itens sem necessidade de equipamentos adicionais. A marca Venâncio é reconhecida por sua qualidade e durabilidade, o que torna este modelo um dos mais confiáveis do mercado brasileiro.
2. Fogão Industrial 4 Bocas Stori Max – Metalmaq
O Fogão Industrial Stori Max da Metalmaq é uma excelente opção para estabelecimentos que buscam equilíbrio entre qualidade e preço. Com 4 bocas, sendo 2 simples e 2 duplas, este modelo oferece versatilidade para o preparo de diferentes tipos de pratos. O sistema de baixa pressão permite maior economia de gás e controle preciso da intensidade das chamas.
A estrutura robusta em aço carbono com acabamento em pintura epóxi garante maior durabilidade e resistência às altas temperaturas. Os queimadores de alta qualidade proporcionam chamas uniformes e potentes, agilizando o processo de cozimento. Este modelo é especialmente recomendado para lanchonetes e restaurantes de médio porte que necessitam de um equipamento confiável para uso diário intenso.
3. Fogão Industrial 2 Bocas Duplas Chama Tripla – Araceba
Para estabelecimentos especializados em frituras ou pratos que exigem altas temperaturas, o Fogão Industrial Araceba com 2 bocas duplas e chama tripla é a escolha ideal. Este modelo de baixa pressão oferece potência excepcional através de suas bocas com chama tripla, permitindo o preparo rápido e eficiente de diversos tipos de alimentos.
Apesar de compacto, com apenas duas bocas, a potência deste fogão o torna equivalente a modelos maiores em termos de rendimento. A estrutura P7 garante maior estabilidade e durabilidade, sendo fabricada em materiais de alta qualidade. Este modelo é perfeito para lanchonetes especializadas em hambúrgueres, batatas fritas ou outros alimentos que necessitam de altas temperaturas para o preparo adequado.
4. Fogão Industrial 4 Bocas Standard – Mr Fogões
Completando nossa lista, o Fogão Industrial Standard da Mr Fogões é uma opção versátil e econômica para diferentes tipos de estabelecimentos. Com 4 bocas (2 simples e 2 duplas) e sistema de baixa pressão, este modelo oferece boa relação entre espaço ocupado e capacidade de produção, sendo ideal para cozinhas de tamanho médio.
A estrutura P5 proporciona boa estabilidade ao equipamento, enquanto o tamanho 30×30 das bocas garante espaço adequado para panelas de diversos tamanhos. Os queimadores de alta qualidade distribuem o calor uniformemente, permitindo o preparo adequado dos alimentos. Este modelo da Mr Fogões, marca tradicional no mercado de equipamentos para cozinha profissional, é conhecido por sua durabilidade e facilidade de manutenção, fatores essenciais para quem busca um investimento de longo prazo.
Como escolher o fogão industrial ideal para seu estabelecimento
A escolha do fogão industrial ideal deve considerar diversos fatores relacionados ao seu estabelecimento. Primeiramente, avalie o espaço disponível na sua cozinha, pois esses equipamentos são consideravelmente maiores que os fogões domésticos. Meça cuidadosamente o local onde o fogão será instalado, considerando também o espaço necessário para circulação dos funcionários.
O volume de produção do seu estabelecimento é outro fator determinante. Para restaurantes com grande fluxo de clientes, fogões com mais bocas são essenciais para atender à demanda. Já para lanchonetes menores, modelos mais compactos podem ser suficientes. Considere também o tipo de alimento que será preparado: frituras e pratos que exigem altas temperaturas se beneficiam de queimadores duplos ou triplos, enquanto preparações mais delicadas podem ser feitas em bocas simples com sistema de baixa pressão.
A presença de forno integrado também deve ser considerada de acordo com o menu do seu estabelecimento. Se você oferece pratos assados, pães ou bolos, um fogão com forno pode eliminar a necessidade de equipamentos adicionais, economizando espaço e dinheiro. Por fim, não negligencie a questão da segurança: verifique se o modelo escolhido possui sistemas de proteção adequados e se está em conformidade com as normas técnicas vigentes.
Manutenção e cuidados com fogões industriais
Para garantir a durabilidade e o bom funcionamento do seu fogão industrial, alguns cuidados de manutenção são essenciais. A limpeza regular é fundamental, especialmente das bandejas coletoras de resíduos e dos queimadores, que podem acumular gordura e restos de alimentos. Utilize produtos específicos para limpeza de equipamentos industriais, evitando substâncias abrasivas que possam danificar o acabamento do fogão.
Verifique regularmente as conexões de gás para prevenir vazamentos, que representam sérios riscos à segurança. Substitua mangueiras e válvulas conforme a recomendação do fabricante, mesmo que aparentem estar em bom estado. Também é importante realizar manutenções preventivas periódicas com profissionais especializados, que podem identificar problemas antes que eles causem danos maiores ao equipamento ou interrompam o funcionamento da sua cozinha.
Outra dica importante é treinar adequadamente sua equipe para a utilização correta do fogão industrial. O uso inadequado pode não apenas danificar o equipamento, como também representar riscos de acidentes. Ensine os funcionários a regular corretamente a intensidade das chamas, a posicionar adequadamente as panelas sobre os queimadores e a realizar a limpeza básica do equipamento após o uso.
Conclusão
Investir em um fogão industrial de qualidade é fundamental para o sucesso de qualquer lanchonete ou restaurante. Os cinco modelos apresentados neste artigo representam excelentes opções para diferentes tipos de estabelecimentos, desde pequenas lanchonetes até restaurantes com grande volume de produção. A escolha deve considerar as necessidades específicas do seu negócio, incluindo espaço disponível, volume de produção e tipos de alimentos preparados.